台北「挽肉と米」7月中旬開幕!東京最火即燒漢堡排!附預約教學

鄧婉盈 08月 25,2023

台灣挽肉と米|東京最火人氣餐廳「挽肉と米 」已於7月中旬登陸台北,開設海外首間分店。這店在2020年6月於吉祥寺開業,以即叫即燒的漢堡排配日本米飯而爆紅。而想在「挽肉と米 」用餐難度極高,排隊人潮在早上7、8點便開始,網上也有不少攻略分享。而台灣店將在9月1日起,只接受網上預約入座,即睇點樣預約啦!


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「挽肉と米 」的創辦人為山本昇平,在23歲時已開展漢堡排餐廳事業,創立了「俺のハンバーグ山本」。當時他曾說希望打造一款長壽美食:「經營100年,食客便愛足100年」,而在短短數年間便在全國開設了19間分店。

在2019年,山本開拓了新品牌「挽肉と米 」,務求讓食客以低價格,享用高級餐廳料理及服務。每名食客都能喫到新鮮滾熱辣的漢堡排,店員會在食客面前用炭火烹調,然後把燒好的漢堡排夾在鐵網上,這服務形式名為「板前」。而且為了確保每一塊漢堡排都是熱騰騰,店員會在差不多喫完第一塊才會送上第二塊,讓食客慢慢食。

「挽肉と米 」以漢堡排定食決一勝負,因此沒有花巧的菜單。定食包括了3塊90g 100%牛肉漢堡扒、生雞蛋、日本米飯,以及味噌湯。另外,可追加漢堡扒、薯仔沙津。這裡的調味料巖鹽、生醬油、鹽漬檸檬辣椒、油漬辣椒、薑蔥山椒醬等也是店內的靈魂,每一款都能帶出不同食感。

不過,米飯才是精髓,店家對選米、洗米方式極具講究,並且以釜飯鍋烹煮而成,粒粒晶瑩剔透。它們更在京都店,開設了一間專門用來洗米的「洗米室」。

「挽肉と米 台灣」自9月1日起,將會採取100%預約制度,不再接受現場登記入座。網上預約系統會在每周五早上9時,開放下周二至日的座位,即是9月1日早上,便會開放9月5至10日的座位。

每次最多可預約4位,並且會按照訂單購買次序安排入座,所以應該是沒得揀選時間。而每預訂一個座位,便須即時支付一個套餐價錢台幣650 (約港幣$160),即是4人需付台幣2,600。

挽肉と米 台灣
開幕日期:7月14日
營業時間:11:00-15:00、17:00-21:00 (星期一休息)
地址:台北市大同區赤峰街8巷8號
網址:

日本分店詳情

挽肉と米 吉祥寺
地址:東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3
營業時間:11:00-21:00 (年中無休)

挽肉と米 渋谷
地址:東京都渋谷區道玄坂2-28-1 椎津ビル3F
營業時間:11:00-21:00  (星期三休息)
 
挽肉と米 京都
地址:京都府京都市東⼭區清本町363
營業時間:11:00-21:00  (星期三休息)

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