感動味蕾美食餐廳100強關西篇｜周奕瑋全新日本旅遊節目每集景點 推介必食黑毛和牛燒肉/隱世壽司店、串燒店
TVB全新飲食旅遊節目《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》由周奕瑋(Jarvis)、王敏奕主持，由日本新一代食神威先生帶路，引領「日本通」Jarvis 和「旅遊節目新丁」王敏奕走訪關西大阪、京都、神戶及奈良等地區，搜尋最高熱度餐廳、發掘隱世食店。Jarvis與王敏奕花足一個月，走訪日本多地發掘富地道、人情味的餐廳，本輯先探索關西地區。
Table of Contents
1. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第1集景點+餐廳
1.1 宗壽苑（燒肉）
第一集首間介紹的餐廳融合日本與韓國文化，擁有韓日血統的店主兼料理人樸先生，獲父母傳承燒肉店，血緣的牽絆令樸先生背負使命，希望將韓國老家的燒肉文化融入日本。為讓客人享用最好的燒肉，樸先生定期到街市肉工場親自揀選鹿兒島黑毛和牛，選用部位亦十分講究。威先生指大阪餐廳必須持有衛生署發放的證書，方可向客人提供生肉，因此大阪能喫生肉的地方不多。
（※要預約）
營業時間：17:00～00:00
電話：06-6463-4028
1.2 鮨 実紀 （壽司）
Jarvis與王敏奕到訪一間於2020年6月開幕、位於北新地的壽司店。店舖主理人土井美紀是從國中一年級起就夢想成為壽司主廚的天才壽司廚師，之後曾在大阪的壽司店和宮崎縣第一的壽司店「一心壽司紅洋」修行。
（※要預約）
地址：大阪府大阪市北區曾根崎新地1-2-6 新松リンデンビル1階
營業時間：平日18:00～23:00
電話：+81 6-6343-0090
1.3 両忘（串燒）
Jarvis與王敏奕到了串燒店「両忘」，品嘗紫蘇梅子雞胸肉卷、黃芥末雞肉丸串、提燈雞肝串、土鍋雞肉飯等美食。店內的土鍋雞肉飯是以備長炭混合米飯，加上煙燻製法，可以吸附腸胃中的油脂，喫串燒一邊喫飯就不會感覺很油膩。
（※要預約）
地址：大阪府大阪市中央區西心斎橋1-10-17心斎橋ロヂビル1階
營業時間：平日:17:30〜、20:15〜 ；周末及假日:12:00〜、17:30〜
2. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第2集景點+餐廳
2.1 串かつ 知留久 本店 （炸串）
第二集中，Jarvis及敏奕到了具 80 年歷史的炸串老店享用「放題式 Omakase」，特色是陸續上菜，顧客可以隨時喊停。串炸採用鮮蝦、豚肉和多種當季山海食材，薄薄沾上一層麵衣後放入銅鍋內快速油炸。食用時搭配連同串炸一起上桌的醬汁、橘醋醬、鹽、高湯醬油等調味料享用。
串かつ 知留久 本店
2.2 わらじや（鰻魚店）
之後兩位主持轉戰京都走進舊城木屋，到訪昭和時期開業的鰻魚店。第四代主理人上原小姐為保留傳統味道，堅守以「白燒」零調味做法，僅灑少量鹽去除鰻魚腥味，直接用火炭烤燒，這種煮法絕對考驗鰻魚品質和料理人火喉控制，就連向來不愛喫鰻魚的Jarvis大讚外脆內嫩：「本身好怕鰻魚入面有種味道，唔鍾意食嘅人好敏感，但呢個完全冇，仲食到有種蛋白質嘅味道。」愛喫炊飯的敏奕品嚐鰻魚雜炊，除了被味道震撼味蕾，更被古老湯鍋深深吸引。
2.3 松壽司 （壽司）
之後他們到了大阪一間有名壽司店，品嚐以傳統工藝手握的江戶前壽司。由於餐廳訂座率非常高，預約至少半年或以上，第二代主理人谷村先生向來不接受媒體訪問，但因為威先生的關係破例受訪。敏奕品嚐有別於一般的鮟鱇魚肝和甜蝦蝦膏壽司後，即著威先生為她訂座:「大半年我都等，幫我book!」
3. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第3集景點+餐廳
3.1 なにわ料理 有 （浪速料理）
第三集中，Jarvis、敏奕和威先生繼續大開食戒，首站去到米芝蓮一星餐廳品嚐「浪速料理」，浪速是大阪前名，浪速料理的特色是海納百川，即在日本料理的基礎上再集世界各地百家之大成，算是日本最早出現的Fusion料理。三人分別品嚐了吞拿魚 、蝶魚、劍尖魷魚刺身拼盤、汁煮喜知次、宮崎牛牛腿肉和烏魚子綠茶蕎麥麵，敏奕事後指對烏魚子綠茶蕎麥麵最印象深刻：「呢個有啲似蝦子撈麵，有一種愈食愈想食嘅感覺！」
なにわ料理 有
3.2 空蟬亭（炸豬排飯）
之後三人轉戰米芝蓮必比登推介餐廳「空蟬亭」，以 5,000 日圓（約 241 港元）品嚐性價比超高的炸豬排飯。餐廳以提供超高品質的日本豚聞名，以金華豬做主打，主理人古谷先生以獨家手法炮製厚切炸豬排，再加上獨特醬汁，令人食指大動。Jarvis 大讚炸豬排肥肉是焦點：「有少少肥嘅位，一口咬落去，肥嘅油滲番去瘦啲嘅肉度，喺口入面自己混和咗。」美食當前，王敏奕亦無視卡路裏，將整舊肥肉啪落口：「我平時食炸豬排唔過三件，但我今日係不停咁食！」
空蟬亭
3.3 鮨 まつ本（壽司）
最後三人去到兵庫縣一間曾獲米芝蓮2星的餐廳品嚐壽司，主理人松本先生從未有過在壽司店學師的經驗，因此他炮製的壽司與眾不同。該餐廳人氣超強，預約時間已排到一年之後，其中一道以竹葉包裹的鯛魚壽司最為特別，Jarvis 驚嘆：「好似拆禮物咁，呢個喺我食壽司嘅 Data Base 未出現過嘅味道！」王敏奕亦大讚絕對值得一試：「完全明白點解咁難 Book！」
鮨 まつ本（※要預約）
地址：兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園 １Ｆ
營業時間：周二及周六：17:00 - 22:00；周三、四、五、日：12:00 - 14:00；17:00 - 22:00 （周一及國定假日翌日休息）
4. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第4集景點+餐廳（待更新）
5. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第5集景點+餐廳（待更新）
6. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第6集景點+餐廳（待更新）
7. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第7集景點+餐廳（待更新）
8. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第8集景點+餐廳（待更新）
9. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第9集景點+餐廳（待更新）
10. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第10集景點+餐廳（待更新）
11. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第11集景點+餐廳（待更新）
12. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第12集景點+餐廳（待更新）
資料及圖片《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》
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3.1 なにわ料理 有 （浪速料理）
第三集中，Jarvis、敏奕和威先生繼續大開食戒，首站去到米芝蓮一星餐廳品嚐「浪速料理」，浪速是大阪前名，浪速料理的特色是海納百川，即在日本料理的基礎上再集世界各地百家之大成，算是日本最早出現的Fusion料理。三人分別品嚐了吞拿魚 、蝶魚、劍尖魷魚刺身拼盤、汁煮喜知次、宮崎牛牛腿肉和烏魚子綠茶蕎麥麵，敏奕事後指對烏魚子綠茶蕎麥麵最印象深刻：「呢個有啲似蝦子撈麵，有一種愈食愈想食嘅感覺！」
なにわ料理 有
3.2 空蟬亭（炸豬排飯）
之後三人轉戰米芝蓮必比登推介餐廳「空蟬亭」，以 5,000 日圓（約 241 港元）品嚐性價比超高的炸豬排飯。餐廳以提供超高品質的日本豚聞名，以金華豬做主打，主理人古谷先生以獨家手法炮製厚切炸豬排，再加上獨特醬汁，令人食指大動。Jarvis 大讚炸豬排肥肉是焦點：「有少少肥嘅位，一口咬落去，肥嘅油滲番去瘦啲嘅肉度，喺口入面自己混和咗。」美食當前，王敏奕亦無視卡路裏，將整舊肥肉啪落口：「我平時食炸豬排唔過三件，但我今日係不停咁食！」
空蟬亭
3.3 鮨 まつ本（壽司）
最後三人去到兵庫縣一間曾獲米芝蓮2星的餐廳品嚐壽司，主理人松本先生從未有過在壽司店學師的經驗，因此他炮製的壽司與眾不同。該餐廳人氣超強，預約時間已排到一年之後，其中一道以竹葉包裹的鯛魚壽司最為特別，Jarvis 驚嘆：「好似拆禮物咁，呢個喺我食壽司嘅 Data Base 未出現過嘅味道！」王敏奕亦大讚絕對值得一試：「完全明白點解咁難 Book！」
鮨 まつ本（※要預約）
地址：兵庫県西宮市樋之池町2-33 セルシェール苦楽園 １Ｆ
營業時間：周二及周六：17:00 - 22:00；周三、四、五、日：12:00 - 14:00；17:00 - 22:00 （周一及國定假日翌日休息）
4. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第4集景點+餐廳（待更新）
5. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第5集景點+餐廳（待更新）
6. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第6集景點+餐廳（待更新）
7. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第7集景點+餐廳（待更新）
8. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第8集景點+餐廳（待更新）
9. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第9集景點+餐廳（待更新）
10. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第10集景點+餐廳（待更新）
11. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第11集景點+餐廳（待更新）
12. 《感動味蕾美食餐廳100強關西篇》第12集景點+餐廳（待更新）
資料及圖片《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》
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