竹北今上演「黑白大廚」 鄭朝方、陳鴻PK多元族群創意料理
竹北市公所今天舉辦「2024竹北多元文化午茶節」啟動記者會，鄭朝方變身為廚師，並邀請陳鴻共同進行創意料理「竹北共融、五彩繽紛」養生沙拉，是以時蔬櫛瓜、甜柿、白蘿蔔、甘露梨、青木瓜絲等入菜，並以竹北地區的烏魚子、福源花生醬、客家紫蘇梅醬等調製特色佐醬代替東南亞傳統的撈魚生習俗，結合廚藝創藝讓竹北市民表現出一地方一的人文特色與共融共和的國際儀式。
陳鴻身爲新竹人，從小就在這塊土地上蘊育成長，為自己的家鄉在地定製「竹北共融五彩繽紛」養生沙拉，鄭朝方在陳鴻的帶領下，先用小黃瓜、櫛瓜、甘露梨、柿餅等切成的絲擺盤，接著灑上客家紫蘇醬汁後，再搭新竹有名的花生醬，最後再把竹北烏魚子刷成點狀撒上點綴成為一種高級感的分子料理，陳鴻認為在寶島這塊土地上不一定要住在豪宅裏才是貴婦，真正有智慧的人懂得利用在地的食材為家人打造出「有品味不用高消費」的生活概念，爲地方媽媽打造「貴婦廚房」。
陳鴻現身竹北市公所難得一見師奶殺手，活動過程中擠滿熱情爭相合照的社區媽媽，很多新住民媽媽都說剛來台的時候就是《阿鴻上菜》的鐵粉，很興奮可以看到阿鴻本尊，加上設計的菜色國際化，呈現多元族群創意料理，現場氣氛反應熱烈，所有的食材全部都打包回家。
鄭朝方
陳鴻
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