「挽肉と米」進軍台北7月中旬開幕！東京最火人氣餐廳 淨賣即燒漢堡扒定食稱霸
東京最火人氣餐廳「挽肉と米 」宣佈，將於7月14日登陸台北，開設海外首間分店。這店在2020年6月於吉祥寺開業，以即叫即燒的漢堡排配日本米飯而爆紅。而想在「挽肉と米 」用餐難度極高，排隊人潮在早上7、8點便開始，網上也有不少攻略分享。台灣同樣不設預約，只接受現場取籌號入店，相信起碼要排足幾粒鐘。
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「挽肉と米 」的創辦人為山本昇平，在23歲時已開展漢堡排餐廳事業，創立了「俺のハンバーグ山本」。當時他曾說希望打造一款長壽美食：「經營100年，食客便愛足100年」，而在短短數年間便在全國開設了19間分店。
在2019年，山本開拓了新品牌「挽肉と米 」，務求讓食客以低價格，享用高級餐廳料理及服務。每名食客都能喫到新鮮滾熱辣的漢堡排，店員會在食客面前用炭火烹調，然後把燒好的漢堡排夾在鐵網上，這服務形式名為「板前」。而且為了確保每一塊漢堡排都是熱騰騰，店員會在差不多喫完第一塊才會送上第二塊，讓食客慢慢食。
「挽肉と米 」以漢堡排定食決一勝負，因此沒有花巧的菜單。定食包括了3塊90g 100%牛肉漢堡扒、生雞蛋、日本米飯，以及味噌湯。另外，可追加漢堡扒、薯仔沙津。這裡的調味料巖鹽、生醬油、鹽漬檸檬辣椒、油漬辣椒、薑蔥山椒醬等也是店內的靈魂，每一款都能帶出不同食感。
不過，米飯才是精髓，店家對選米、洗米方式極具講究，並且以釜飯鍋烹煮而成，粒粒晶瑩剔透。它們更在京都店，開設了一間專門用來洗米的「洗米室」。
「挽肉と米 」台灣店將於7月14日開幕，坐落於中山區赤峰街。官方亦表明進店機制與日本店一樣，一律不設預約，必須自行排隊拿籌才能入店。
挽肉と米 台灣
開幕日期：7月14日
地址：中山區赤峰街
網址：
*更多詳情有待官方公佈
日本分店詳情
挽肉と米 吉祥寺
地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3
營業時間：11:00-21:00 (年中無休)
營業時間：11:00-21:00 (星期三休息)
營業時間：11:00-21:00 (星期三休息)
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